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  Jardin de Ebra.  

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Ratatouille del Jardin de Ebra

Ratatouille elaborada en, y con los vegetales del Jardin de Ebra.

Ratatouille jardin de ebra

Este Ratatouille es un plato al estilo propio del Jardin, segun el Chef Gourmet, Michel Brule.

En la elaboración del Ratatouille, en el Jardín de Ebra, independientemente de las variedades locales de verduras en verano, se repite siempre; el tomate, pimiento, ajo, cebolla, berenjena.

El sofrito lo hacemos con ajo y cebolla tradicionalmente, el aceite y la temperatura se encarga en esta parte, solo dorando mientras suena.

Ahora, no le agregamos las verduras frescas peladas, porque primero las hervimos durante 20 minutos con una hoja de laurel, y la parte final no le elimina el agua completamente, la que apartamos una porción, y dejamos estofar el resto hasta que muestre su aceite natural.

La berenjena, que no es muy atractiva en nuestra localidad, primero la horneamos entera hasta que explote, para luego sacarle el caviar de berenjena, como se conoce su interior, lo que cambia su sabor y textura. Lo agregamos al resto de las verduras.

Luego agregamos el sofrito a las verduras. Las proporciones de las verduras son variables, igual que las hierbas para dar sabor, que en este caso no sería lo mas importante.

Ahora, si es importante, no comerlo y guardarlo para despues. El sabor mejora sustancialmente, madura. Luego este plato, diferente del pisto y otros mas, no es para comerlo solo, es para acompañar a carnes y pescado.

Asi es como se prepara este plato internacional de origen francés en el Jardín de Ebra. Holguín. Cuba. http://arias260.emiweb.es/paginas/jardin-de-ebra.html

Aparece artículo en el blog http://arias260.emiweb.es/blog — El comentario anterior es obra de Raul Angel Bruzon Infante (disc.contribs). 00:19 2 jul 2019 (UTC)

 

https://es.wikipedia.org/wiki/Discusi%C3%B3n:Ratatouille

 

 

Flor de Guayaba

La flor de Guayaba (Jardin de Ebra)

Para que florezca rapido debemos comprar una planta de injerto y cortar las terminaciones de las ramas cada 5 pares de hojas.

Flor de guayaba injerto

Esto garantiza que por cada corte salgan dos nuevas ramas y tambien nuevas flores. En la foto pueden ver como a cada lado del tallo cortado ya estan saliendo dos nuevas ramas y mas abajo sobre el par de hojas salen dos nuevas flores y debe ramificar mas abajo repitiendose.

Eso hace un arbusto frondoso de poca altura y fuertes ramas en su base evitando tallos alargados y debiles.

El injerto de una planta muy paridora con un gajo de guayabas grandes que ya halla parido varias veces garantiza que compremos plantas pariendo por el camino antes de plantarlas.

Como estas que compre para el Jardin de Ebra.

Guayaba260

Flor de Guayaba

La flor de Guayaba (Jardin de Ebra)

Para que florezca rapido debemos comprar una planta de injerto y cortar las terminaciones de las ramas cada 5 pares de hojas.

Flor de guayaba injerto

Esto garantiza que por cada corte salgan dos nuevas ramas y tambien nuevas flores. En la foto pueden ver como a cada lado del tallo cortado ya estan saliendo dos nuevas ramas y mas abajo sobre el par de hojas salen dos nuevas flores y debe ramificar mas abajo repitiendose.

Eso hace un arbusto frondoso de poca altura y fuertes ramas en su base evitando tallos alargados y debiles.

El injerto de una planta muy paridora con un gajo de guayabas grandes que ya halla parido varias veces garantiza que compremos plantas pariendo por el camino antes de plantarlas.

Como estas que compre para el Jardin de Ebra.

Guayaba260

Curcuma y Jengibre

Curcuma y Jengibre

Curcumagengibre 1

La curcuma en polvo, es la anaranjada y sirve además como colorante.

 

  Gengiibre 1

Jengibre en Jardin de Ebra. (Antiinflamatorio) Arias 260, Holguin. Cuba.

El jengibre pertenece a la familia de las Zingiberáceas y es su raíz o rizoma lo que a lo largo de la historia se ha utilizado en medicina alternativa para diversos usos debido a las propiedades y beneficios de la raíz de jengibre:

  • Combatir la gripe.
  • Facilitar la digestión.
  • Aliviar las náuseas.
  • Aliviar cólicos menstruales.
  • Mejorar el funcionamiento cerebral.
  • Proteger de enfermedades cardíacas.
  • Es antiinflamatorio.

Gengibre260b

La Curcuma en Jardin de Ebra.

La cúrcuma longa, esr muy eficaz para tratar dolencias de todo tipo gracias a su contenido en curcumina. Esta sustancia ha sido estudiada por la ciencia por su capacidad para inhibir la replicación del VIH o prevenir el cáncer. Las investigaciones sugieren, además, que la curcumina combate la inflamación a nivel molecular y que actúa contra los radicales libres. Estos son algunos de los beneficios de la cúrcuma demostrados científicamente:

  • Estimula la desintoxicación de sustancias tóxicas.
  • Actúa como tónico estomacal.
  • Reduce el nivel de colesterol.
  • Alivia la flatulencia.
  • Protege el hígado.
  • Tiene un efecto metabólico en la absorción de grasas.
  • Remedia la artritis.

 

Localización de 260 Arias, Hostal.

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Hostal Arias 260

Arias260y 1Bienvenido al Hostal Arias 260 de Holguín. Se encuentra en una zona céntrica con salida independiente a la calle. Se alquila en Divisa y en Moneda Nacional. Se oferta desayuno y comida.